Produsul este conţinutul oului de găină omogenizat şi pasteurizat care rezultă după spargerea oului, înlăturarea cojii, adică un amestec de albuş de ou şi gălbenuş de ou în aceleaşi proporţii cu cele care se găsesc în mod natural într-un ou obişnuit.
Caracteristici organoleptice
- culoare : galben deschis spre galben portocaliu
- gust şi miros : specific oului proaspăt
- consistenţă : lichidă
- corpi străini : nu se admit.
Caracteristici fizico-chimice
- grăsime % - min. 9,5
- substanţă uscată – min. 24ºR
Caracteristici microbiologice
- N.T.G./gr. – 50.000
- Bacterii coliforme în 0,1 gr. produs - absent
- Salmonella în 25 gr. produs – absent
- Stafilococ C.P/gr. – max. 1
Parametrii de calitate atât fizico chimici cât şi microbiologici sunt analizaţi la Laboratorul Institutului de Igienă şi Sănătate Publică Veterinară Bucureşti şi care conform buletinelor de analiză eliberate, conferă produsului deplină siguranţă şi securitate în utilizare.
Calitatea produsului este ideală pentru o varietate de utilizări – în producerea tuturor tipurilor de produse coapte, aluaturi, prăjituri, paste făinoase, produse din carne, maioneză, dulciuri şi produse de cofetărie-patiserie, etc. care reclamă utilizarea oului.
Datorită multiplelor beneficii pe care le furnizează în ceea ce priveşte manipularea, procesarea, depozitarea, precum şi datorită faptului că nu există absolut nici un risc de salmonella şi alţi germeni patogeni, acest produs este alternativa sigură în înlocuirea folosirii ouălor în coajă.
Mod de ambalare : bidoane tip ICIL sau tip Lacta (25 kg.)
Acest produs poate fi realizat sub formă :
- congelată (- 18ºC) – valabilitate 12 luni
- refrigerată (0º ÷ 4ºC) - valabilitate 7 zile
